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Comida romana

Comida romana

Los ricos romanos antiguos disfrutaban de su comida. La comida cara, junto con una lujosa villa, era una forma obvia de mostrar su riqueza a los demás. Si organizó un banquete en su villa al que habían sido invitados otros dignos romanos, tenía que ir bien si se mantenía su posición social, de ahí que se proporcionaran alimentos elaborados y costosos. Se proporcionaría pavo real asado y avestruces y similares.

Un estilo de vida diferente también significaba que los hábitos alimenticios de los antiguos romanos eran diferentes a los nuestros hoy. El desayuno (los romanos llamaban este jentaculum) se tomaba en la habitación del maestro y generalmente consistía en una rebanada de pan o un panqueque de trigo con dátiles y miel. El vino también estaba borracho. El almuerzo (los romanos llamaron a este prandium) se comió alrededor de las 11.00 a.m. y consistió en una comida ligera de pan, queso y posiblemente algo de carne. En muchos sentidos, todo estaba orientado hacia la comida principal del día: la cena. Esto se comió al final de la tarde o al anochecer. Si el dueño de la casa no tuviera invitados, la cena podría demorar aproximadamente una hora. Si tenía invitados, entonces esta comida podría tomar hasta cuatro horas. Generalmente se comía una cena ligera justo antes de que los romanos se acostaran, que consistía en pan y fruta. Por lo general, los romanos no eran grandes comedores de carne y muchas de sus comidas normales incluían verduras, hierbas y especias junto con una comida de trigo que parecía gachas.

Sin embargo, para el banquete de un hombre rico se servía cualquier cosa exótica que pudiera comprarse. Muchas comidas fueron servidas con salsas. Los romanos parecían ser particularmente aficionados a las salsas, ya que le dio a un cocinero la oportunidad de hacer que un plato parezca un poco más emocionante de lo que podría haber sido sin la salsa. Uno de los favoritos fue el garum, que se preparó mezclando los desechos de pescado con agua salada y dejándolo durante varias semanas hasta que estuvo listo para su uso. Por todas las cuentas, era una salsa salada y con mucho sabor. Las salsas hechas de vinagre, miel, pimienta, hierbas y especias también fueron populares. Los romanos parecían estar muy interesados ​​en dulces y bebidas. Una de las bebidas preferidas se llamaba mulsum, que era una mezcla de vino hervido y miel.

Una señal de que una comida o un banquete había caído bien era si los invitados pedían bolsas para llevar a casa los platos que habían disfrutado. Esto en particular agradó a un maestro, ya que mostró a todos los que estaban allí que al menos algunos de los cursos ofrecidos habían sido bien recibidos.

La mayoría de los alimentos fueron hervidos o fritos en aceite de oliva. Muy pocas casas necesitaban un horno ya que se asaba muy poca comida.

Dos comidas romanas fueron:

Dormitorio compartido al horno: “Rellene el dormitorio con carne picada de cerdo o la carne de otro dormitorio cortado con hierbas, pimienta y piñones. Cose el dormitorio y cocina en un horno pequeño.Un dulce: “Toma las costras de un pan blanco y divide el pan en trozos grandes. Remojarlos en leche. Freírlos en aceite o grasa caliente. Vierte miel sobre ellos y sirve.

El escritor Petronio escribió sobre sus experiencias gastronómicas alrededor del año 60 dC:

“Después de un generoso masaje con aceite, nos vestimos para la cena. Nos llevaron a la habitación contigua donde encontramos tres sofás y una mesa, muy lujosamente distribuida, esperándonos. Fuimos invitados a tomar nuestros asientos. Inmediatamente, los esclavos egipcios entraron y vertieron agua helada sobre nuestras manos. Los entrantes fueron servidos. Sobre una gran bandeja había un burro de bronce. En su parte posterior había dos cestas, una con aceitunas verdes y la otra negra. A cada lado había dormitorio, bañado en miel y enrollado en semillas de amapola. cerca, en una parrilla plateada, muy caliente, hay pequeñas salchichas. En cuanto al vino, estábamos nadando bastante en él ”.

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